মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত বাঁধাকপির পায়েস। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
বাঁধাকপি: ২ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক: আধ কাপ
চিনি: আধ কাপ
ফুল ফ্যাট দুধ: ৩ কাপ
ঘি: ২ চেবিল চামচ
ছোট এলাচ: ৩টি
কাজুবাদাম: একমুঠো
কিশমিশ: ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী:
১) প্রথমে বাঁধাকপির উপরের অংশ বাদ দিয়ে ভিতরের অংশ যতটা সম্ভব মিহি করে কেটে ফেলুন।
২) এ বার কড়াইতে জল দিয়ে মিনিট পাঁচেক বাঁধাকপি ভাপিয়ে নিন। সেদ্ধ করার কিন্তু প্রয়োজন নেই।
৩) হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে রাখুন। বাঁধাকপির মধ্যে একেবারেই যেন জল না থাকে।
৪) অন্য একটি কড়াইতে ঘি গরম করতে দিন। এ বার কাজুবাদাম, কিশমিশগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
৫) ঘিয়ের মধ্যে ছোট এলাচ দিন। এ বার ভাপিয়ে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে দিন।
৬) ঘিয়ে ভেজে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন দুধ। বাঁধাকপি একটু সেদ্ধ হয়ে এলে এবং দুধ ঘন হতে শুরু করলে, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন।
৭) একেবারে হালকা আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। পায়েসের মধ্যে দিয়ে দিন চিনি।
৮) ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে কাজুবাদাম এবং কিশমিশ ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
Image source-Google