মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত মুলোর হালুয়া। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
মুলো কয়েকটা, এক লিটার দুধ, খোয়া ক্ষীর, ঘি পরিমাণমতো,
চিনি অথবা গুড়, ছোটো এলাচ, কাজুবাদাম ও কিশমিশ, পেস্তা বাদাম, আমন্ড।
পদ্ধতি:
মুলো ভাল করে ধুয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। তারপর সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। দুধ জ্বাল দিতে বসান। ফুটে ফুটে অর্ধেক হয়ে এলে নামিয়ে নিন। বাদামগুলো কুচিয়ে রাখুন। কড়াইতে ঘি গরম করে তার মধ্যে দিয়ে দিন ২-৩টে ছোটো এলাচ। এতে সেদ্ধ করা মুলো দিয়ে নিন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন দুধ।
দুধ ফুটে ফুটে একটু ঘন হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে দিন। চাইলে চিনি বদলে গুড়ও ব্যবহার করতে পারেন। ক্রমাগত হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
কারণ কড়াইয়ের তলায় লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এ বার এতে খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। নামানোর আগে উপর থেকে সব রকম বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।
আরো পড়ুন: Dipankar Roy: মা মেয়ের ঝামেলা নিয়ে কি বললেন দীপঙ্কর?
Image source-Google