খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বাচ্ছাদের বানিয়ে নিন ভেটকি তন্দুরি। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
৫-৬ পিস ভেটকি মাছ, ২ টেবিল চামচ টক দই, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, পরিমাণমতো মাখন।
প্রণালী:
প্রথমে ভেটকি মাছের পিসগুলো পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটা পাত্রে টক দই, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
মশলার এই পেস্ট মাছের সঙ্গে ভালো ভাবে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন। মাখন গলিয়ে নিন। তন্দুরি করার যন্ত্র বা গ্রিলারে ম্যারিনেট করা মাছগুলো এ পিঠ-ও পিঠ করে সেঁকে নিন। গ্রিল বা বারবিকিউ করার যন্ত্র থাকলে না থাকলে ননস্টিক চাটুতে কিছুটা মাখন মাখিয়েও সেঁকতে পারেন মাছগুলো।
ভেটকি মাছ খুব নরম হয়। একটুতেই ভেঙে যেতে পারে। তাই মাছ সেঁকার সময়ে অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে। আপনি চাইলে মাছের পিস না করে, গোটা ভেটকির তন্দুরিও করতে পারেন।
মাছ ভালো করে স্যাঁকা হয়ে গেলে পুদিনা চাটনি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন। এর সঙ্গে শসা পেঁয়াজ কুচিও রাখতে পারেন।
আরো পড়ুন:Ranojoy Vishnu: বছর শুরু হতেই টিআরপি তালিকায় জায়গা করেছে ধারাবাহিক, কি বলছেন রণজয়?
Image source – Google