বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পিপার স্যুপ।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
আধ কেজি মুরগির মাংস, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি, লাল চিলি সস, আধ কাপ চিংড়ি,
৬ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, কয়েকটা ডিম, ৪-৫টা কাঁচা লঙ্কা কুচি,
লেমন গ্রাস টুকরো, চিকেন স্যুপের স্টক পরিমাণমতো, একটা পাতিলেবুর রস।
পদ্ধতি:
মুরগির মাংস নুন জলে সেদ্ধ করতে বসান। মাংস সেদ্ধ হলে এর স্টকটা ছেঁকে নিন। তারপর মুরগির মাংস ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়িও সেদ্ধ করে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন। ডিম ফেটিয়ে রাখুন। কর্নফ্লাওয়ার এক কাপ জলে গুলে রাখুন। চিকেন স্টকে জলে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার অর্ধেক ও ডিম দিয়ে মিশিয়ে নিন ভালো ভাবে। তারপর কাঁচা লঙ্কা কুচি, সেদ্ধ মাংস, সেদ্ধ চিংড়ি, চিনি, নুন, চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেমন গ্রাস মিশিয়ে নিন এতে। আঁচে বসিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন হাতা দিয়ে।
মাঝারি আঁচে মিনিট পনেরো নেড়ে নেড়ে ফুটিয়ে নেওয়ার পর, আঁচ একেবারে কমিয়ে দিন। আরও মিনিট চারেক পর লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে নিন। প্রয়োজন হলে আরও গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন মেশাতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন পিপার সাওয়ার স্যুপ। গলা খুশখুশ করলে কিংবা সর্দি-কাশিতে এই পিপার সাওয়ার স্যুপ কিন্তু দারুণ উপকারী!
আরও পড়ুন: Jagaddhatri: ভালো ফলাফল থাকা স্বত্বেও কি বন্ধ হচ্ছে জগদ্ধাত্রী?
Image source-Google