বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পনির পোস্ত।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
পনির পোস্ত তৈরির উপকরণ ২৫০ গ্রাম পনির, একটা তেজপাতা, ২-৩টে মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি,
টমেটো কুচি, ৩ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা, কাজুবাদাম, কিশমিশ, কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চেরা,
আধা চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, রান্নার জন্য তেল।
পদ্ধতি:
পনির চৌকো করে কেটে নিন। তারপর নুন, হলুদ মাখিয়ে পনিরগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন। ওই তেলেই তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে টমেটো কুচি, লঙ্কা চেরা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে ভেজে নিন ভালো ভেবে।
টমেটো একেবারে গেলে এলে দিয়ে দিন পোস্ত বাটা। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন, যাতে পোস্তর কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এবার এক কাপ মতো জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা পনিরগুলো দিয়ে দিন। মিনিট পনেরো কম আঁচে রান্না করুন। গ্রেভি একেবারে থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল পনির পোস্ত।
আরো পড়ুন:Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন রুই মাছের ভাপা
Image source-Google