বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত পাবদা মাছের ভুনা এই রেসিপি।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
আধা কেজি পাবদা মাছ, একটা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ কালো জিরে, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো নুন, রান্নার জন্য সর্ষে তেল।
পদ্ধতি:
প্রথমে পাবদা মাছগুলি ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। নুন, হলুদ মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন দশ মিনিট। তারপর কড়াইতে সর্ষে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিন। ওই মাছ ভাজার তেলেই আরও একটু তেল ঢেলে কালো জিরে ও কাঁচা লঙ্কা ফো়ড়ন দিন।
ফোড়ন হালকা নেড়েচে়ড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজের রং হালকা লালচে হলে রসুন বাটা দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ ভাজার পর রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন এবং অল্প জল দিয়ে মশলা কষাতে থাকুন।
আরো পড়ুন: Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত বেগুন ভাপার এই রেসিপি
Image source-Google