বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন আম চিংড়ি।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব, বাঙালিদের মধ্যে বেশ প্রচলিত এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ, সরষে, আমের রস, কাঁচা লঙ্কা,সরষের তেল, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, নারকেলের দুধ।
প্রণালী:
প্রথমে চিংড়ি ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি মিক্সিতে সরষে, কাঁচা লঙ্কা, নারকেল এবং অল্প করে জল মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে ফেলতে হবে। অন্যদিকে, কড়াইয়ে সরষের তেল দিতে হবে। তেলটা গরম হয়ে গেলে তাতে কাঁচা লঙ্কা নেড়েচেড়ে চিংড়ি মাছগুলি ভেজে ফেলুন।
মাছটা খয়েরি রঙের হলে তাতে আমের রস এবং নুন দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন। আমের গন্ধ হালকা হয়ে গেলে সরষে, হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ফের কষতে হবে। এরপর কম আঁচে নারকেলের দুধ, নুন এবং চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে কড়াইটা ঢাকা দিয়ে দিন। একটু পরে আঁচটা বন্ধ করলেই তৈরি আম চিংড়ি।
আরো পড়ুন:
Image source-Google
