বিজয়া দশমীর রেশ থাকবে এখন বেশ কদিন । আর বিজয়া দশমী মানেই বাড়িতে নানা লোকের সমাগম। তাই এবার বাড়িতে অতিথিদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত মিষ্টির রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন সুজির কাটলি।নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
সুজি- ২ কাপ
চিনি- দেড় কাপ
জল- ১ কাপ
ঘি- ১/২ কাপ
গরম মশলা-তেজপাতা ১ টি
এলাচ- ২ টি
দারুচিনি- ২ টুকরা
চিনা বাদাম ও কিশমিশ- ১/২ কাপ।
প্রণালী:
শুকনা ফ্রাইপ্যানে সুজি ভেজে নিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ১০ মিনিট সুজি ভাজুন। সুজির রং যেন লালচে না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। আলাদা প্যানে ঘি গরম দিয়ে তাতে গরম মসলাগুলো দিন।
এরপর চিনি এবং জল দিয়ে দিন। চিনির জল কমে আসা শুরু হলে বাদাম এবং কিশমিশ দিন। চিনির সিরা বেশ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
এসময় সুজি দ্রুত নেড়ে ঘন সিরার সঙ্গে মিশিয়ে দিবেন। নাড়তে নাড়তে সুজি প্যান থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসলে প্লেটে সামান্য ঘি মেখে সুজি ঢেলে নিন।
প্লেটে সুজি সমান ভাবে বিছিয়ে দ্রুত ছুরি দিয়ে কেটে নিন নাহলে সুজি শক্ত হয়ে গেলে পরে কেটে নিতে অসুবিধা হবে। তৈরি মজাদার সুজির কাটলি।
আরও পড়ুন: Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন নারকেল ভর্তা
Image source-Google