বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন কাসুন্দি ফিশ টিক্কা। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
ভেটকি মাছের ফিলে: ১০ টি (মোটা করে কাটা)
জল ঝরানো টক দই: ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ
মাখন: ১ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ
কাসুন্দি: ২ টেবিল চামচ
কসুরি মেথি: ১ চা চামচ
সরষের তেল: ২ টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
নুন: স্বাদমতো
প্রণালী:
প্রথমে ভেটকির ফিলে ভাল করে ধুয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস ও নুন মাখিয়ে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। এর পর জল ঝরানো টক দই, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, কসুরি মেথি, কাসুন্দি, লঙ্কা গুঁড়ো, সরষের তেল দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এ বার সেই মিশ্রণে মাছগুলি দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ রেখে দিন।
এ বার প্যানে মাখন দিয়ে মাছের টুকরোগুলি ভাল করে সেঁকে নিন। এ বার একটি পাত্রে কবাবগুলি রেখে দিন। তার মধ্যে আর একটি ছোট পাত্র রাখুন। গ্যাসে কয়লা গরম করে সেই বাটিতে রেখে সেই কয়লার উপর একটু মাখন দিয়ে বড় বাটিটি ঢেকে দিন। কয়লার পোড়া গন্ধ মিশে যাবে মাছের সঙ্গে। চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাসুন্দি ফিশ টিক্কা।
আরো পড়ুন: Weather Update: বৃষ্টির সম্ভবনা দক্ষিণবঙ্গের একাধিক জেলায়
Image source-Google