বিজয়া দশমীর রেশ থাকবে এখন বেশ কদিন । আর বিজয়া দশমী মানেই বাড়িতে নানা লোকের সমাগম। তাই এবার বাড়িতে অতিথিদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত মিষ্টির রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন চন্দ্রকলা। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
ময়দা: ২৫০ গ্রাম
খোয়া ক্ষীর: ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
চিনি: ১/২ কাপ
কোরানো নারকেল: ১ কাপ
বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ
গুঁড়ো দুধ: আধ কাপ
ঘি বা সাদা তেল: পরিমাণ মতো
কাঠবাদাম-পেস্তা কুচি: ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী:
ময়দায় ঘি, বেকিং পাউডার ও জল দিয়ে শক্ত করে মেখে নিন। একটা ভিজে কাপড় দিয়ে ঘণ্টা খানেক ঢেকে রাখুন। এ বার একটা ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে নারকেল, বাকি খোয়া ক্ষীর, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো, কাঠবাদাম-পেস্তা কুচি দিয়ে ভাল করে পাক দিয়ে দিন।
পুর তৈরি হয়ে গেলে ঠান্ডা করে নিন ভাল করে। এ বার ময়দা থেকে লেচি কেটে ছোট ছোট লুচির আকারে বেলে নিন। প্রতিটা লুচিতে পরিমাণ মতো পুর ভরে অর্ধচন্দ্রাকার আকারে গড়ে নিন।
ধারগুলি একটু জল হাতে আটকে নিয়ে ভিতরের দিকে মুড়িয়ে নিন। এ বার কড়াইতে তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম করে নিন। এ বার মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন চন্দ্রকলাগুলি। এই মিষ্টি ২-৩ দিন রেখেও দিতে পারেন।
আরো পড়ুন:Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পোস্ত মাট
Image source-Google