বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন মোচার চপ। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
খোলা মোচা ২০০ গ্রাম অথবা ছোট সাইজের একটা মোচা
চন্দ্রমুখী আলু ১টা মাঝারি সাইজের
আদা কুঁচি চায়ের চামচের ১ চামচ
লঙ্কা কুঁচি চায়ের চামচের ১ চামচ
ভাজা জিরে গুঁড়ো চায়ের চামচের হাফ চামচ
নুন পরিমাণ মতো
বিস্কুটের গুঁড়ো ৪-টে টোস্ট বিস্কুট গুড়ো
সরষের তেল চায়ের চামচের ৮ চামচ
প্রণালী:
প্রথমে খোলা মোচা বড় বড় করে কেটে, পরিষ্কার জলে ধুয়ে, সামান্য নুন দিয়ে, গরম জলে হালকা সেদ্ধ করে জল ঝেড়ে শুকনো পাত্রে রাখুন।
এ বার আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ মোচার মধ্যে মেশান। ওর ভেতর একে একে আদা কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি, ভাজা জিরে গুঁড়ো, নুন দিয়ে সব খুব ভাল করে মাখুন। এবং সেটাকে সমান চার ভাগে ভাগ করুন।
এ বার হাতের পাতায় শুকনো বেসন লাগিয়ে মোচা-আলুর প্রত্যেকটা বল-কে দু’হাতে চাপ দিয়ে লম্বা-চ্যাপ্টা আকারে এনে সেগুলোর দু’পিঠ বিস্কুটের গুঁড়োর মধ্যে ফেলে ভালো করে বিস্কুটের গুঁড়ো লাগান। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। গরম তেলে এবার ওই বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো মোচার চপ ভাজুন মুচমুচে করে।
Images ource-Google