মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত রসগোল্লা। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
দুধ- ২ লিটার
লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ
জল-৬ কাপ
চিনি- ৩ কাপ
গোলাপজল- সামান্য।
ছানা তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস চিপে দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। দুধ থেকে পানি বের হয়ে এলে ওভেন থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড় নিয়ে চেপে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।এরপর ছানা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে ছেনে নিন ।
প্রণালী:
সিরা তৈরির জন্য প্রেসার কুকারে ৬ কাপ জলে চিনি দিয়ে গ্যাসে দিন। এরপর সিরা তৈরি হলে আঁচ কমিয়ে দিন। ছানা হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।। ২০-২৫ ভাগ করে গোল বা বলের আকার করে রাখুন।
সব ছানার বল একসঙ্গে সিরায় দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে বন্ধ করে নিন। একটি সিটি বেজে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সিটি উঠলেই সঙ্গে সঙ্গে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
প্রেসার কুকারের বাষ্প বের করে ঢাকনা খুলে নিন। এবার সিরাসহ রসগোল্লা একটি বড় পাত্রে ঢালুন। ১ চা চামচ গোলাপ জল দিন। ঠান্ডা হলে রসগোল্লা পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন বেগুনের মালাইকারি
Image source-Google