মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত সুজির গোলাপজাম। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
সুজি- ২০০ গ্রাম
দুধ- ৩ কাপ
চিনি- আড়াই কাপ
ঘি- ২ চামচ
সয়াবিন তেল- পরিমাণমতো
জল- ৩ কাপ
এলাচ- ১টি।
প্রণালী:
কড়াইতে সুজি নিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে অন্য একটি পাত্রে রাখুন। এরপর কড়াইতে দুধ ঢেলে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে তাতে ঘি এবং দুই চামচ চিনি মিশিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিন।
এবার তাতে অল্প অল্প করে ভাজা সুজি মেশাতে থাকুন।দুধ সুজির সঙ্গে মিশে শুকিয়ে গেলে কড়াই নামিয়ে সুজি ঠান্ডা করুন। খেয়াল রাখতে হবে যেন সুজি দলা পাকিয়ে না যায়।
ঠান্ডা হতে যে সময় লাগবে সেই সময় আলাদা একটি পাত্রে জল এবং চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। চিনির সিরা তৈরি করতে চিনি এবং জল ফোটাতে হবে। একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং এলাচ হালকা করে গুঁড়া করে মিশিয়ে দিন।
সুজি এবং দুধের মিশ্রণটি থেকে সুজির ছোট ছোট গোলা তৈরি করে ডুবন্ত গরম তেলে গোলাগুলো দিয়ে লাল করে ভেজে নিন। তুলে চিনির রসে ডুবিয়ে দিন। ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। এবার গোলাপজাম তৈরি।
আরো পড়ুন: TRP: প্রকাশিত হলো এই সপ্তাহের টিআরপি তালিকা
Image source-Google