বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন লাউয়ের মালাইকারি।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
মাঝারি সাইজের একটি লাউ, নারকেল কোরা, নারকেল দুধ, আধা চা চামচ গোটা জিরে, ২টো শুকনো লঙ্কা,
এক চামচ আদা বাটা, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি, রান্নার জন্য সর্ষে তেল।
পদ্ধতি:
লাউ ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর ডুমো ডুমো করে কেটে নিন।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এর মধ্যে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। একটু ভেজে নিন। তারপর আদা বাটা ও কেটে রাখা লাউ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এর মধ্যে আন্দাজ মতো নুন, চিনি ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দেবেন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে রান্না করুন। ঢাকনা চাপা দিয়ে লাউ সেদ্ধ হতে দিন। মাঝেমাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দেবেন।
লাউ আধ সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে নারকেল দুধ দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট এরকম ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর ঢাকনা খুলে দিয়ে দিন নারকেল কোরা। মিশিয়ে নিন ভাল করে। খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে লাউয়ের মালাইকারি। সাদা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Solanki Roy: মুম্বইয়ে কাজের চেষ্টা করছেন শোলাঙ্কি রায়, সত্যি কি তাই?
Image source-Google