মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত ডেসার্ট রেসিপি (Recipe)। আম দই বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
১. দুধ আধা লিটার
২. চিনি ২ টেবিল চামচ
৩. টকদই ৩/৪ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি:
আমের পিউরির সঙ্গে চিনি দিয়ে অল্প সময় জ্বাল দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিন। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এরপর দুধ ও চিনি জ্বাল দিতে হবে। কয়েকবার ফুটে উঠলেই গ্যাস থেকে নামিয়ে দুধ ঠান্ডা করে নিতে হবে। দুধ হালকা কুসুম গরম থাকতে হবে।
এরপর টকদই ফেটিয়ে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে আমের পিউরি জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে রাখা পিউরি আধা কাপ। হাফ লিটার দুধের মধ্যে হাফ কাপ পিউরি দিলেই হবে।
আবারও ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে যে পাত্রে দই বসানো বা জমানো হবে সেই পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। পাত্রের মুখ ঢেকে গরম কোনো জায়গায় রেখে দিতে হবে ৭/৮ ঘণ্টা বা সারা রাত।
ছোট পাত্র হলে দই তাড়াতাড়ি জমে যাবে। জমে যাওয়ার পর দইয়ের পাত্র ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ২-৩ ঘণ্টা। তাহলেই পুরোপুরি সেট হয়ে তৈরি হয়ে যাবে আম দই।
আরো পড়ুন: Dibyojyoti-Swastika: পর্দার ঝগড়া এবার গড়ালো বাস্তবে, তা নিয়ে মুখ খুললেন স্বয়ং নায়ক
ছবি: গুগল