খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন জিরে আলু, লুচির সাথে জমে যাবে। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
আলু
সর্ষের তেল
গোটা সাদা জিরে
শুকনো লঙ্কা/কাঁচা লঙ্কা
হলুদ
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
টমেটো
নুন
চিনি
ধনেপাতা
প্রণালী:
প্রথমে আলু ছোট করে কেটে নিন। তারপর ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন।
এই পদটি প্রেসার কুকারে রান্না করলে সবচেয়ে দ্রুত হবে। তবে কড়াইতেও করতে পারেন।
সর্ষের তেল হালকা গরম করুন। এবার তাতে বেশ খানিকটা গোটা সাদা জিরে দিন। সাধারণ তরকারির থেকে কিছুটা বেশিই দেবেন।
এরপর বীজ ফেলে দেওয়া গোটা শুকনো লঙ্কা দিন। কেটে রাখা আলু ঢেলে দিন।
এরপর হলুদ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও বেশ খানিকটা জিরে গুঁড়ো দিন। মশলা দেওয়ার পর আলু নাড়াচাড়া করুন। একটু ঝাল লঙ্কা গুঁড়োও দিতে পারেন।
এরপর মিহি করে কুঁচিয়ে রাখা টমেটো দিন। টমেটো না থাকলে ১ চামচ ভিনিগারও দিতে পারেন।
আন্দাজ মতো নুন মিষ্টি দিন। এরপর জল দিন। তরকারি ঝোল-ঝোল না শুকনো চাইছেন, তার উপর জলের পরিমাণ নির্ভর করছে।
এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে একটি সিটি। ব্যাস! আপনার জিরে আলু তৈরি। উপরে একটু ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। রুটি, পরোটা কিংবা লুচির সঙ্গে জমে যাবে।
আরও পড়ুন: Friendship Day: বন্ধু দিবসে শোভনকে বিশেষ শুভেচ্ছা জানালেন বৈশাখী
Image source-Google