খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন ক্যারামেল পুডিং। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
১. চিনি ৪ টেবিল চামচ
২. জল ২ টেবিল চামচ
৩. ডিম ২টি
৪. ঘন দুধ ২ কাপ ও
৫. চিনি ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে চিনিও জল একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে তৈরি করে নিন ক্যারামেল। এরপর নাড়তে নাড়তে যখন চিনি গলে ব্রাউন কালার হয়ে যাবে, তখন যে বাটিতে পুডিং বানানো হবে সে বাটিতে ক্যারামেল ঢেলে দিন।
ক্যারামেল ঢেলে সেট হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ। এবার পুডিংয়ের জন্য ডিম, দুধ ও চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে ছেঁকে নিন। এবার ক্যারামেল রাখা বাটিতে এই মিশ্রণ ঢেলে দিন।
এরপর হাড়িতে জল দিয়ে তার উপরে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পুডিংয়ের পাত্রটি বসিয়ে দিন। বাটির অর্ধেক যেন পানিতে ডুবে থাকে তা নিশ্চিত করুন।
শুকিয়ে গেলে আবারও কয়েকবার জল দিতে হবে। চুলার আঁচ সামান্য রেখে পুডিং তৈরি করতে হবে।
৩০-৪০ মিনিট পর টুথপিক দিয়ে দেখুন পরীক্ষা করুন পুডিং হয়েছে কি না। যদি টুথপিক এর গায়ে পুডিং লেগে না যায় তাহলে হয়ে গেছে।
এরপর নামিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে তারপর পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি সুস্বাদু পুডিং।
রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন
আরও পড়ুন: Recipe: বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন মাছের ডিমের বড়া