বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন আম দই।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
১. আমের ক্বাথ ১ কাপ
২. পানি ঝরানো দই পৌনে ১ কাপ
৩. তরল দুধ দেড় লিটার
৪. গুঁড়া দুধ সিকি কাপ
৫. চিনি সিকি কাপ ও ২ টেবিল চামচ (ক্যারামেলের জন্য)।
পদ্ধতি:
প্রথমে দুধ জ্বল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এরপর গুঁড়া দুধ ও চিনি মিশিয়ে আরও কিছু সময় জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার একটি ছড়ানো প্যানে ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। এরপর ক্যারামেল দুধের সঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।
কুসুম গরম থাকতেই দুধের সঙ্গে আমের ক্বাথ ও পানি ঝরানো টকদই ভালো করে মেশাতে হবে। এবার যে পাত্রে দই বসাবেন তাতে আমের মিশ্রণ ঢেলে নিন। মাটির পাত্রে দই ভালো জমে।
এরপর ২৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেন ১০ মিনিট প্রি হিট করে নিন। তারপর ওভেন বন্ধ করে গরম ওভেনে দইয়ের বাটি মোটা তোয়ালেতে মুড়ে একটানা ৭-৮ ঘণ্টা রেখে দিন।
দই জমে গেলে ওভেন থেকে বের করে ফ্রিজে রাখুন আরও ২-৩ ঘণ্টা। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল জিভে জল আনা আমের দই।
আরো পড়ুন: Priyanka Chopra: প্রথম ছবি সাইন করতে কান্নাকাটি কেনো করেছিলেন প্রিয়াঙ্কা?
ছবি: গুগল