খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন দই বড়া। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
কলাইয়ের ডাল, বেকিং সোডা, তেল, টক দই, জিরে গুঁড়ো , চাট মসলা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, বিট লবণ, চিনি,
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, ঝুরিভাজা ও নুন।
প্রণালী
প্রথমেই কলাইয়ের ডাল ভাল করে ধুয়ে ঘণ্টা পাঁচেক ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ডালের জল ফেলে এর সঙ্গে নুন দিয়ে মিক্সারে ব্লেন্ড করে নিন, এই সময় খুব বেশি জল দেবেন না। সামান্য বেকিং সোডা মেশাতে পারেন। ভাল করে ব্যাটারিটি ফেটিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন ঘন হয়।
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মিশ্রণটি বড়ার আকৃতিতে গড়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে যে বড়া নামিয়ে নিন। বড়াগুলিকে ঈষৎ গরম জলে খানিকক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন।
এরপর আরেকটি পাত্রে টক দই, জিরে গুঁড়ো , চাট মসলা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, বিট লবণ, চিনি, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট একসঙ্গে সামান্য জল দিয়ে গুলি নিন
জল থেকে বড়া তুলে হাতের তালুতে চেপে বাড়তি জল বের করে দিন। বড়ার উপর দইয়ের মিশ্রণ, ঝুরিভাজা , নুন দিয়ে পরিবেশন করুন দই বড়া।
আরো পড়ুন: Soumitrisha Kundu: শেষ হয়ে গেলো মিঠাই, সৌমিতৃষার কি মন খারাপ
Image source-Google