গরমে এখন প্রায় সকলেরই হাসফাঁস অবস্থা। এখনই বাইরে বেরোলে সূর্যের তাপে প্রাণ ওষ্ঠাগত হয়ে যাচ্ছে। তাই এবার আপনাদের শেখাবো এক রেসিপি (Recipe), যা আপনারা সহজেই বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন।এরকম গরমের দিনে অতিথির পাতে দিন ঘরে বানানো কাশ্মীরি আমের চাটনি। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম কাঁচা আম, স্বাদ মতো লবণ, স্বাদ মতো চিনি, কয়েকটি লবঙ্গ ও এলাচ, শুকনা মরিচের কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা কুচি ও আধা কাপ সিরকা।
প্রণালী:
৫০০ গ্রাম কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে ফালি করে কাটুন। লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। আম থেকে টক জল বের হলে ফেলে দিয়ে আবারও কিছুটা লবণ মেখে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
গ্যাসে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো জল বসান। স্বাদ মতো চিনি, কয়েকটি লবঙ্গ ও এলাচ দিয়ে সিরা বানিয়ে নিন। এর মধ্যে জল ঝরিয়ে রাখা আমের ফালি দিয়ে জ্বাল দিন। আম স্বচ্ছ হয়ে গেলে শুকনা মরিচের কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা কুচি ও আধা কাপ সিরকা দিন। পছন্দ মতো ঘনত্ব থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিন। এলাচ ও লবঙ্গ উঠিয়ে কাচের বয়ামে ভরে রাখুন।
আরো পড়ুন: Ambulance: অ্যাম্বুল্যান্স চালক আর রোগীর আত্মীয়দের বিবাদে প্রাণ গেল মহিলার
Image source-Google