বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দই চিকেন।
এই রেসিপি (Recipe) যেমন সহজ, তেমনি মুখরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
চিকেন, আদা-রসুন ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট, টক দই, পেঁয়াজ কুচি, গোটা গরম মশলা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, পোস্ত ও কাজু বাদামের পেস্ট, স্বাদ মতো নুন,ধনেপাতা, গরমমশলা গুঁড়ো
প্রণালী:
চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিয়ে আদা, রসুন কাঁচালঙ্কা পেস্ট, হলুদ, ধনে গুড়ো, গরমমশলা গুড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন । এরপর তাতে জল ঝরানো টকদই ও নুন দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন ২ ঘন্টা ।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন । ভাজা হওয়ার পর তা মিক্সারে দিয়ে পেস্ট করে রেখে দিন।
এরপর ওই তেলেই ম্যারিনেট করা মাংস ভেজে তা আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে । এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে আদা-রসুন পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভাল করে কষুন ।
এবার পেঁয়াজ বাটা এবং দই দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে তাতে পোস্ত-বাদাম বাটা দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে মাংস দিয়ে দিন । তারপর জল দিয়ে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন । চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করন দই চিকেন ।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু ভেজ পনির
Image source-Google