বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন আম সর্ষে ভেটকি।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব, বাঙালিদের মধ্যে বেশ প্রচলিত এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
ভেটকি মাছ: ৫০০ গ্রাম (চাকা চাকা করে কাটা)
কালো সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা বাটা: ৫ টেবিল চামচ
কাঁচা আম বাটা: ৩ -৪ টেবিলচামচ
দই: ১ টেবিলচামচ
নুন: স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি
পদ্ধতি:
মাছে নুন-হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। এ বার মাছ ভাজার তেলেই সর্ষে বাটার মিশ্রণ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তার পর দই, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আম বাটা দিয়ে মিশিয়ে গরম জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঝোল ফুটে উঠতে শুরু করলে ভেজে রাখা মাছ ঝোলে দিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে ঢেকে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমবে আম সর্ষে ভেটকি।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু ফিরনি
Image source – Google