বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন কিমা শিঙাড়া। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
খাসির মাংসের কিমা
১টি মাঝারি সাইজের সেদ্ধ আলু
পেঁয়াজ কুচি
আদা ও রসুন বাটা
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
কাঁচা লঙ্কা কুচি
গরম মশলা গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
ময়দা
এক চিমটে জোয়ান
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
পরিমাণমতো সাদা তেল
তৈরির পদ্ধতি
১) প্রথমে নুন, জোয়ান আর হালকা গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন ভালো করে। মাখা ময়দার তাল ঢাকা দিয়ে রাখুন এক ঘণ্টা।
২) কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা একটু ভেজে নিন।
৩) তারপর লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
৪) মশলা কষানো হলে দিয়ে দিন মাংসের কিমা। মাংস সেদ্ধ হলে আলু মিশিয়ে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
৫) এবার ময়দার তাল থেকে লেচি কেটে শিঙাড়ার আকারে গড়ে নিন।
৬) শিঙাড়ার মধ্যে মাংসের পুর ভরে মুখটা ভালো ভাবে আটকে দিন।
৭) কড়াইয়ে তেল গরম করে ভেজে নিন সবকটা শিঙাড়া। গরম গরম পরিবেশন করুন মটন কিমা শিঙাড়া।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন লাউ চিংড়ি
Image source- Boldsky