পায়েস খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই সাবুর পায়েস তৈরির রেসিপি (Recipe)। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
৫০ গ্রাম মোটা সাবুদানা
স্বাদ অনুযায়ী ঘি
কয়েকটি ছোটো এলাচ
স্বাদ অনুযায়ী চিনি
পরিমাণমতো দুধ
২ চামচ গুঁড়ো দুধ
পরিমাণমতো কাজুবাদাম ও কিশমিশ
পদ্ধতি
১) প্রথমেই সাবু ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার জলে তিন থেকে চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। তারপর ছাঁকনি দিয়ে জল থেকে সাবু ছেঁকে নিন।
২) কড়াইতে কিছুটা ঘি গরম করে তার মধ্যে কাজু বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন।
৩) এর পর ভেজানো সাবু দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তুলে রাখুন।
৪) ওই কড়াইতেই দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। তাতে দুই টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ দিয়ে মিশিয়ে দিন ভালো করে। বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। মাঝে মধ্যে দুধ নাড়তে থাকবেন, নাহলে পাত্রের তলায় লেগে যেতে পারে।
৫) এর পর ছোটো এলাচ ও স্বাদ অনুসারে চিনি দিয়ে দিন।
৬) চিনি ভালো করে গলে গেলে সাবুদানা দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
৭) পায়েস তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন চকোলেট ডোনাট