বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন গ্রিলড স্টাফড পমফ্রেট।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
পমফ্রেট মাছ
কলাপাতা
কুচো চিংড়ি
একটা বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি
১ চা চামচ রসুন বাটা
কাঁচা লঙ্কা বাটা
১ চা চামচ আদা বাটা
ধনে গুঁড়ো
সামান্য হলুদ গুঁড়ো
আমচুর পাউডার
পরিমাণমতো তেল
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
পদ্ধতি
১) প্রথমে পমফ্রেট মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। মাছের পাশ থেকে কাটিয়ে নেবেন। যাতে পুর মাছের পেটে ঢোকানো যায়।
২) এবার মাছে নুন, লবণ, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, আমচুর পাউডার মাখিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য আধ ঘণ্টা রেখে দিন।
৩) কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। এর মধ্যে ধুয়ে রাখা কুচো চিংড়ি দিয়ে দিন। সঙ্গে লবণ এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
৪) চিংড়ি ভাজা হয়ে গেলে পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন।
৫) এ বার ম্যারিনেট করা পমফ্রেট মাছের পেটে কুচো চিংড়ির মিশ্রণ ভরে দিন।
৬) এর পর কলাপাতা দিয়ে পমফ্রেট মাছটি ভালো করে মুড়ে নিন। এমন ভাবে বাঁধবেন যাতে কলা পাতা খুলে না যায়। সুতো দিয়ে বাঁধতে পারেন।
৭) মাইক্রোওভেন প্রি-হিট করে রাখুন। তারপর কলাপাতায় মোড়া পমফ্রেট ঢুকিয়ে দিন ওভেনে।
৮) ২২০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট রাখুন মাছটি। তারপর ওভেন থেকে বার করে পরিবেশন করুন গরম গরম গ্রিলড স্টাফড পমফ্রেট।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন যশোরের নলেন গুড়ের পায়েস