বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন চিকেন কবিরাজি কাটলেট। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
চিকেন কিমা – ২৫০ গ্রাম
আদা বাটা – ১ চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১টা
রসুন বাটা – ১ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো – আধ চামচ
কুচনো ধনেপাতা – ৩ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চামচ
কুচনো কাঁচালঙ্কা – ২-৩টি
চাট মশলা – আধ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
ব্রেড ক্রাম্ব – ২ টেবিল চামচ
কভারেজ-এর জন্য যা যা লাগবে
ডিম – ৩টে
নুন – স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
জল – পরিমাণমতো
পদ্ধতি
ক) চিকেন কিমা, পেঁয়াজকুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, গরম মশলা, চাট মশলা, ব্রেড ক্রাম্ব, নুন, গোলমরিচ একসঙ্গে ভাল করে মেখে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
খ) তারপর সেটি নিয়ে পছন্দসই আকারে কাটলেট বানান।
গ) কাটলেটের উপরে ভালভাবে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
ঘ) অন্য একটি পাত্রে ডিম, গোলমরিচ, কর্নফ্লাওয়ার, জল ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
ঙ) এরপর কড়াইতে তেল গরম করে ক্রাম্ব কোটেড কাটলেটগুলোকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন।
চ) কাটলেটের দুটো পিঠ ভাল করে ভাজুন।
ছ) এবার ডিমের গোলাটা ধীরে ধীরে কাটলেটের উপর ঢালুন। সঙ্গে সঙ্গে মিশ্রণটায় প্রচুর ফেনা তৈরি হবে।
জ) এর সঙ্গে সঙ্গেই ফ্রায়েড এগের ঝুরি দিয়ে কাটলেটটাকে মুড়ে নিন।
ঞ) তারপর সস আর স্যালাডের সঙ্গে গরম গরম পরিবশন করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে মাছ মাংস নেই? বানিয়ে নিন ব্রেড কাটলেট