বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
আর তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন কাতলা মাছের দো পেঁয়াজা।
এবার নতুন এই রেসিপি(recipe) দিয়ে বাড়ির প্রতিটা সদস্যের মন জয় করতে পারবেন।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
৪-৫ পিস কাতলা মাছ, ২টো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, পরিমাণ মতো সর্ষের তেল
পদ্ধতি
১) মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
২) কড়াইতে সর্ষে তেল গরম করে সবকটা মাছের পিস ভেজে নিন।
৩) ওই তেলেই পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে দিয়ে দিন আদা ও রসুন বাটা। কিছুক্ষণ ভাজার পর জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও সামান্য জল দিয়ে মশলাটা ভালো করে কষান।
৪) মশলা কষাতে কষাতে তা থেকে তেল ছেড়ে এলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। এর পর অল্প জল দিতে হবে। কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিন কিছুক্ষণ।
৫) একটু পরে আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাতলা মাছের দো পেঁয়াজা।
আরো পড়ুন: Aindrilla Sharma: ঐন্দ্রিলার কি এমন কথা রাখতে পারলো না সব্যসাচী?