বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
আর তাই বাড়িতে যখন এইগুলো কিছুই মজুত থাকেনা তখন বাড়ির গিন্নীর মাথায় হাত পড়ে।
কিন্তু এবার নতুন ধরনের রেসিপি(recipe) দিয়েও বাড়ির প্রতিটা সদস্যের মন জয় করতে পারবেন।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
১. বাঁধাকপি (অর্ধেক)
২. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৩. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
৪. কাঁচা মরিচ কুচি ২টি
৫. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৬. লবণ স্বাদমতো
৭. মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৮. হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
৯. ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ
১০. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. কালো গোলমরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
১২. চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
১৩. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১৪. চাট মসলা আধা চা চামচ
১৫. ময়দা আধা কাপ
১৬.চালের গুঁড়া আধা কাপ
১৭. তেল পরিমাণমতো ও
১৮. জল সামান্য।
প্রণালী
প্রথমে বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে তারপর কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবার এর সঙ্গে সব উপকরণ একে একে মিশিয়ে দিন। ভালো করে মেখে নিতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য জল দিন। তারপর ভালো করে মেখে নিতে।
এবার দু’হাতের তালুতে তেল মেখে বাঁধাকপির মিশ্রণ নিয়ে গোলাকার করে কাবাবের আকৃতিতে গড়িয়ে নিন। অন্যদিকে গ্যাসে প্যান বসিয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করে নিন।
এর মধ্যে কাবাবগুলো দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বাঁধাকপির মচমচে বড়া। ভাতের সঙ্গে এমনকি বিকেলের খাবারে দারুন মানিয়ে যাবে এই কাবাব।
আরো পড়ুন: TMC:সোমবার নজরুল মঞ্চে বড় কর্মসূচি তৃণমূলের