বড়দিন মানেই কেক, পুডিংয়ের দিন। তবে এবার আর শুধু কেকে নয়, বাড়িতে বানিয়ে নিন লোভনীয় ক্র্যাকার। বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই বিদেশি রেসিপি (Recipe) এবং সকলের মন জয় করে নিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
এক প্যাকেট সল্টইন ক্র্যাকারস
এক কাপ আনসল্ট বাটার
এক কাপ ব্রাউন সুগার
১২ আউন্স প্যাকেজড চকলেট চিপস (নিজের পছন্দ মতো)
এছাড়া চাইলে দেওয়া যেতে পারে—
টপিংসের জন্য বাদাম, জেমস বা স্প্রিংকলস।
পদ্ধতি
২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস-এ ওভেন প্রি-হিট করে নিতে হবে।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি কুকি শিট তৈরি করে নিতে হবে, এর উপর সল্টইন ক্র্যাকারগুলি বসিয়ে বসিয়ে প্রথম স্তরটি তৈরি করে নিতে হবে।
এ বার একটি সসপাত্রে মাঝারি আঁচে বসিয়ে মাখন এবং ব্রাউন সুগার একত্রে গলিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে খুব ভাল ভাবে নাড়তে হবে, যাতে সবটা মিশে যায় মণ্ড পাকিয়ে না যায়। প্রায় ৫ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।
ক্যারামেল তৈরি হয়ে গেলে এবং ক্র্যাকারগুলির উপর ঢেলে দিতে হবে উপর থেকে।
এ বার পাত্রটি ৫ থেকে ৬ মিনিট বেক করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ক্যারামেল বুদবুদ তুলছে কি না।
ওভেন থেকে বের করে এনে চকোলেট চিপস ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর ফের তা বেক করতে দিতে হবে। প্রায় ২ মিনিট বেক করতে হবে। ততক্ষণে চকোলেট চিপসগুলি গলতে শুরু করবে।
ওভেন থেকে বের করে একটি আইসিং স্প্যাটুলা দিয়ে মেল্টেড চকোলেট ছড়িয়ে দিতে হবে এই ক্র্যাকারের উপর। এই সময়ই নিজের পছন্দ মতো টপিংস দিয়ে দেওয়া যায়।
এবার এই পাত্রটিকে রেফ্রিজারেট করতে হবে, যতক্ষণ না পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণ শক্ত হচ্ছে। সাধারণত ফ্রিজে ২০-৩০ মিনিট সময় লাগার কথা।
শক্ত হয়ে গেলে বড় বড় টুকরো কেটে পরিবেশন করা যায় লোভনীয় ক্র্যাকার।
আরো পড়ুন: Mimi Chakraborty: বড়দিনের আগেই নিজেকে হট অবতারে তুলে ধরলেন মিমি