বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। খিচুড়ি খেতে ভালোবাসে বাচ্চা থেকে বড় সবাই। আর এই ঠান্ডার দিনে যদি গরম গরম খিচুড়ি হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই । খিচুড়ি স্বাদে অতুলনীয়। শুধু তাই নয় খিচুড়ি প্রেমীদের জন্য প্রিয় খাবার হচ্ছে এই খিচুড়ি। আজকে আমরা জানবো মাংসের খিচুড়ি কিভাবে বানানো যেতে পারে। অন্যান্য খিচুড়ি বানানোর রেসিপি থেকে একটু অন্যরকম রেসিপি। খেতে হবে অতুলনীয় দেখিনি রেসিপিটি।
মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ও টকদই দিয়ে ১ ঘন্টা মেখে রাখুন।এবার কড়াইতে আধকাপ তেল দিন।
মাংস মসলা দিয়ে কষে গরম জল দিন।ঢাকানা দিয়ে রান্না করুন যতণ না সেদ্ধ হয়।. বেশ ভাজা ভাজা হলে নামাবেন।
.এবার আর একটি কড়াইতে বাকি তেল ও ঘি গরম করে জিরা, তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে চাল ও ডাল বেশ করে ভাজুন।
এরপর বাকি সব মসলা ও আলু দিন।যা পরিমাণ তার দ্বিগুণ পানি দেবেন।যা পরিমাণ তার দ্বিগুণ জল দেবেন। ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।পানি শুকিয়ে ঝুরঝুরে হলে রান্না মাংস কাঁচামরিচ দিয়ে নামান।গরম গরম পরিবেশন করুন।
Chicken khichuri: Make a new flavor of