বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।আর তাই বাড়িতে যখন এইগুলো কিছুই মজুত থাকেনা তখন বাড়ির গিন্নীর মাথায় হাত পড়ে।কিন্তু এবার নতুন ধরনের রেসিপি দিয়েও বাড়ির প্রতিটা সদস্যের মন জয় করতে বানান সুস্বাদু মাশরুম রেসিপি(mushroom curry)।
প্রথমে মাশরুম গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। এবার ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এতে দিয়ে দিন সামান্য হলুদ ও লবন দিয়ে কিছুক্ষন এবার জলে ভিজিয়ে রাখুন।আলু গুলো লবণমাখিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে দারচিনি ও এলাচের ফোড়ন দিতে হবে।তারপর পেঁয়াজ ও আদা রসুন দিয়ে একটুভেজে নিন।পেঁয়াজ ভাজা দিন।তার মধ্যে টমেটো কুচি আর একে একে সব মসলা হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুলো,ধোনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার তাতে মাশরুম দিয়ে ভালো ভাবে কোষুন।এর পর পরিমাণ মতো জল আগে থেকে ভেজে রাখার আলু দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন । ১৫ টি কুড়ি মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাশরুম সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর গরম মসলা ঘি আর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাশরুম ।(mushroom curry)
Image source-google