বাঙালির পাতে মাছ থাকবে না এটা হতে পারে না। কথায় আছে না মাছ ভাতে বাঙালি! এছাড়াও মাছ অনেক পুষ্টিকর ।রোজ নিয়ম করে মাছ খেলে দেহের মেটাবলিজম বৃদ্ধি পায় এমনকি দৃষ্টিশক্তি উন্নতি করে। মাছের মধ্যে ইলিশ মাছ বাঙালির খুব প্রিয়। এবার একটু অন্য রকম ইলিশ রেসিপি ইলিশ পোলাও যা বাড়ির সবাই চেটেপুটে খাবে.
ভাপা ইলিশ (Bhapa Ilish )বানানোর জন্য যা যা লাগবে তা হল ইলিশ মাছ,সরষে,কাঁচালঙ্কা, গোটা পাঁচ ফোড়ন,পোস্ত
সবার প্রথমে ইলিশ মাছ গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো এবং এবং লেবুর রস মাখিয়ে আধ ঘন্টার মতো ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
এবার অন্যদিকে মিক্সিতে সরষে,পোস্ত এবং কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা বেটে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এবার একটি টিফিন বক্সে ম্যারিনেট করে রাখার ইলিশ মাছ গুলোকে করে রাখা সরষে পোস্ত পেস্ট দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে তার সাথে প্রয়োজনমতো সরষের তেল দিয়ে টিফিন বক্সঢাকনা লাগিয়ে দিন।
এবার একটা বড় বাটিতে বা প্রেসার কুকারে জল বসিয়ে টিফিন কৌটোটা রেখে দিন। দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। কুড়ি থেকে পঁচিশ মিনিট পর টিফিন বক্স বার করে খুলে পরিবেশ করুন গরম গরম ভাতের সাথে ভাপা ইলিশ (Bhapa ilish)।
Image source-google