পমফ্রেট মাঞ্চুরিয়ান(Pomfret Manchurian) বানানোর জন্য ১ চা চামচ লবণ দিয়ে পমফ্রেট মাছের টুকরাগুলোকে ২০ মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে। এর সঙ্গে যোগ করুন কিছুটা রসুনবাটা ও কাটা পেঁয়াজ।খেয়াল রাখবেন যেন টুকরো গুলোর দুই পাশেই মসলা ভালোভাবে লাগে। একটি গরম প্যানে তেলের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ১০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে ভাজুন।
এরপর এতে বাকি সব মসলা,, হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,জিরেগুঁড়ো জল ও আধ চা চামচ লবণ যোগ করুন। এরপর এতে দিন টক দই । আর দুটো কাঁচা লঙ্কার ছিড়ে ৫ মিনিট মধ্যম আঁচে রান্না করুন। এবার মাছের টুকরাগুলো একটি একটি করে প্যানে দিয়ে দিন।
প্রতিটি পাশ ৭ মিনিট ধরে মোট ১৪ মিনিট মধ্যম থেকে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।এ সময় প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে ফেলুন। কাঁচা লংকা ও ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম পমপ্লেট মাঞ্চুরিয়ান (Pomfret Manchurian)।
Image source-google