বাঙালি যে খাদ্য রসিক এটা আর বলার দরকার নেই। কোন অনুষ্ঠান হোক বা বাড়িতে অতিথি এলে চিকেন রান্না যেন করতেই হবে।চিকেন ভালোবাসে না এরকম মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে।চিকেনের বিভিন্ন রেসিপি মধ্যেই চিকেন পোস্ত এমন একটা রেসিপি যা খুব কম এবং খুব সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানানো যায়। খেতে যেমন সুস্বাদু দেখতে ও তেমনি সুন্দর।চলুন জেনে নিন কিভাবে ভুনা চিকেন বানাবেন (Bhuna chicken )
প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাতিলে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ, তেজপাতা ও গরম মসলা দিয়ে হালকা ভেজে প্রথমে মুরগির মাংস ও লবণ দিয়ে আবার একটু ভেজে নিন।
একে একে সব বাটা আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, ও গুঁড়া মসলা এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে মুরগি ভালো করে কষিয়ে নিয়ে আধা ঘণ্টা নিভে আঁচে চুলোয় রেখে দিন। মুরগির গ্রেভি ঘন হয়ে এলে সেটি নামিয়ে একটি ডিশে ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঝাল চিকেন ভুনা(।Bhuna chicken )
Image source-google