Pineapple Kheer: অনেক রকম তো পায়েস খেয়েছেন এবার খেয়ে দেখুন আনারসের পায়েস

আমরা তো সবাই গাজরের পায়েস,চালের পায়েস খেয়েছি । কিন্তু আনারসের পায়েস ?আনারসের চাটনি হোক কিংবা আনারসের শরবত, গরমে নিমেষে স্বস্তি দেয় আনারস।এখনো খাইনি অনেকেই। শুনতে কেমন হলেও খেতে কিন্তু দুর্দান্ত। অনেক বাচ্চাই চাল আনারস পছন্দ করেনা। কিন্তু আনারস আমাদের শরীর ঠাণ্ডা করে,মেদ কমায়। চলুন খুব সহজেই বাড়িতে বানানো যাক চাল আনারস পায়েস(Pineapple Kheer) ।

যা লাগবে তা হল আনারস ১ কেজি,চিনি ৫০০ গ্রাম ,দুধ ২লিটার,চিনি ৫০০ গ্র্র্র্রাম,ঘি ২চামচ,কাজুবাদাম কুচি,কিশমিশ, ৫টি ছোটো এলাচ

সবার প্রথমে ভাল করে আনারস গুলোকে ধুয়ে ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর একদম মিহি করে কেটে নিতে হবে । এরপর কেটে রাখা আনারস গুলিকে গুলিকে হালকা সেদ্ধ করে ভালোভাবে জল নিংড়ে নিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে দুধ গরম করে,, তাতে এলাচ দারচিনি, এবং তেজপাতা দিয়ে ভালো করে ফুটাতে হবে। ফুটতে শুরু করলে পরিমাণমতো চিনি দিতে হবে। এবার একটা অন্য পাত্রে জল ঝরিয়ে রাখা আনারস গুলো কে হালকা করে ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে দুধের এর ঘন মিশ্রনটা কে আনরসের ওপর দিয়ে দিতে হবে। এবার কাজু কিসমিস কুচিগুলো দিয়ে ফোটাতে হবে যতক্ষণ না ঘন হচ্ছে। ঘন হয়ে গেলে হালকা করে উপরে উপরে গোলাপ জল ছিটিয়ে, এবং সাজানোর জন্য উপরে অল্প কাজু কুচি ছড়িয়ে তৈরি সুস্বাদু চাল আনারসের পায়েস(Pineapple Kheer)।

Image source-google