বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।

এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।

এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।

তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত বাদশাহি ডিম কোর্মা।

চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।

উপকরণ:

উপকরণ সিদ্ধ ডিম ৫-৬টা, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, জিরে গুঁড়ো,

গোটা গরম মশলা, টক দই, এক কাপ গরম দুধ, কাজুবাদাম বাটা, স্বাদমতো নুন ও চিনি,

রান্নার জন্য সাদা তেল।

প্রণালী:

কড়াইতে তেল গরম করে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা ডিমগুলি নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। ওই কড়াইয়ে আরও দু’চামচ তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন।

পেঁয়াজের রঙ হালকা বাদামি হয়ে এলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে জিরে গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ কষানোর পর ফেটিয়ে রাখা টক দই আর বাদাম বাটা দিয়ে দিন। কম আঁচে নাড়তে থাকুন।

কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করার পর তাতে মিশিয়ে দিন দুধ আর সামান্য চিনি। দুধ ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ডিমগুলো কড়াইতে দিয়ে দিন। আরও একবার নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিন। ঝোল একটু টেনে এলে নামিয়ে নিয়ে পরোটা বা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুম বাদশাহি ডিম কোর্মা।

আরো পড়ুন: Recipe: বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন চিংড়ি ফুলুরি

Image source-Google

By Torsha