বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মহারাষ্ট্রের জনপ্রিয় পনির থেচা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
সাদা তেল, জিরে, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, তিল, ধনেপাতা, নারকেল কোড়ানো, পনির, রক সল্ট, গরম মশলা, চিকেন মশলা, দই, ঘি, বড় এলাচ, ছোট এলাচ, পেঁয়াজ, হলুদ গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, নুন।
প্রণালী:
প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে জিরে, রসুন, কাঁচা লঙ্কা আর তিল দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন। এরপর ধনেপাতা, নারকেল কোড়ানো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভেজে ওই মিশ্রণে একে একে পনির, রক সল্ট, গরম মশলা, চিকেন মশলা, দই দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে সামান্য জল দিয়ে ফের নেড়েচেড়ে নামিয়ে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিন।
এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে একে একে বড় এলাচ, ছোট এলাচ, কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে বেটে রাখা ধনেপাতার মিশ্রণ কড়াইতে দিয়ে নেড়ে উপর থেকে ভেজে রাখা পনির দিয়ে দিন। এবার কড়াইতে হলুদ গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, নুন আর অল্প জল দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মহারাষ্ট্রের জনপ্রিয় পনির থেচা।
আরো পড়ুন: Recipe: বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন ক্রিসপি পটেটো বাইটস
Image source-Google