বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুধ শুক্তো।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
সজনে ডাঁটা: ৩টি
আলু: ১টি
উচ্ছে বা করলা: ১টি
পটল: ১টি
বেগুন: ১টি
কাঁচকলা: ১টি
রাঙা আলু: ১টি
তেল: ২ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
পাঁচফোড়ন: ১ চা চামচ
দুধ: ২০০ মিলিলিটার
প্রণালী:
১) কড়াইয়ে তেল ঢেলে প্রতিটি সব্জি আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন। তবে ভাজা যেন কড়া না হয়ে যায়।
২) পাঁচফোড়ন গুঁড়ো করে নিন। এর পর কড়াইয়ে তেল নিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
৩) গরম তেলে পরিমাণ মতো নুন এবং চিনি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিয়ে একে একে ভাজা সব্জিগুলি দিয়ে দিন।
৪) একটু নাড়াচাড়া করে অল্প জল দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন কড়াই।
৫) সব্জি সেদ্ধ হয়ে এলে এর মধ্যে দুধ ঢেলে দিন।
৬) দুধ দেওয়ার পর ভাল করে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে পরিমাণ মতো চিনি এবং রাঁধুনি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
৭) ঝোল একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দুধ শুক্তো।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন বাসন্তী পোলাও
Image source-Google