বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন কোকরার মাংস।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
ছাল সমেত মুরগির মাংস – ২০০ গ্রাম বা মাঝারি সাইজের ৪ পিস।
থেতো করা পেঁয়াজ – চায়ের চামচের ২ চামচ
থেতো করা রসুন – চায়ের চামচের ১ চামচ
থেতো করা আদা – চায়ের চামচের ১ চামচ
শুকনো লঙ্কা – ১টা
কাঁচা লঙ্কা কুঁচি – চায়ের চামচের হাফ চামচ
নুন – পরিমাণ মতো।
রন্ধন প্রণালী :
১. প্রথমে ছাল সমেত মুরগির টুকরোগুলো ভাল করে ধুয়ে নিন।
২. এর পর সব ক’টা মশলার উপকরণ মাংসের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে মাখুন।
৩. মাটির হাঁড়িতে জল উনুনে গরম করতে দিন।
৪. জল একটু গরম হলে মশলা মাখানো মাংস হাঁড়ির ভেতর দিয়ে পরিমাণ মতো নুন দিন।
৫. মাংস সেদ্ধ হলে হাঁড়ি নামিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন।
৬. ভুলেও এই রান্নায় আলাদা করে কোনও তেল দেবেন না।
রান্নার সময়ে মুরগির ছালের নিজস্ব চর্বি থেকে বেরনো তেলেই সম্পূর্ণ রান্না হয়ে যাবে।
আরো পড়ুন: Weather Update: রবিবারের পর সোমবারও বৃষ্টির পূর্বাভাস হাওয়া অফিসের
Image source-Google