বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন নিরামিষ পনিরের তরকারি।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
পনির, সাদা তেল, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো, আমন্ড ও কিশমিশ বাটা, জল ঝরানো দই, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো
প্রণালী
প্রথমে পনির কিউব আকারে কেটে নিয়ে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে এক চামচ সাদা তেল গরম করুন। এতে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে দিন। এবার এতে স্বাদমতো নুন, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এতে আমন্ড ও কিশমিশ বাটা দিন। শেষে জল ঝরানো টক দই দিয়ে দিন। মশলাটা ভাল করে কষে নিন। এবার এতে ভেজে রাখা পনিরগুলো দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন। সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। ৫ মিনিট পর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন পনিরের তরকারি।
আরো পড়ুন: Recipe: বাইরের বৃষ্টি দেখতে দেখতে বাড়িতে জমিয়ে খান বরিশালি ইলিশ
Image source- Google