বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত কড়াই পনির।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
সাদা তেল, পেঁয়াজ কুচি, রসুন, আদা, লঙ্কা আর দুটো টোমাটো, তেজপাতা,
গোলমরিচ, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মিরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কসুরি মেথি,মাখন, ক্যাপ্সিকাম, পনির,
প্রণালী:
১ চামচ সাদা তেলে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, আদা, লঙ্কা আর দুটো টোমাটো ঢাকা দিয়ে ভেজে মিক্সারে পেস্ট করে নিন।
কড়াই তে ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, গোলমরিচ ফোরন দিয়ে আগের পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন এবার অল্প জল দিয়ে কষে নিন।
ধনে গুঁড়ো, কাশ্মিরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো আর অল্প কসুরি মেথি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নিন।
এবার একটা আলাদা পাত্রে এক চামচ মাখন দিয়ে চৌকোনা কাটা পেয়াজ, ক্যাপ্সিকাম,টোমাটো, পনির সব হাই ফ্লেমে রেখে টস করতে হবে, দিতে হবে নুন,গোল মরিচ আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে পনির ভেজে নিন।
এবার এই পনির মশলায় মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিলেই রেডি কড়াই পনির।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু চিংড়ির ভর্তা
ছবি: গুগল