বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত এগ চিলি।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
সিদ্ধ ডিম ৩-৪ টা, ২ টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ, একটা ক্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচ, আদা ও রসুন কুচি,
কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, পরিমাণমতো তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিমের সাদা অংশ,
১ চা চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ ভিনেগার, ১ চা চামচ টমেটো কেচাপ।
প্রণালী:
পেঁয়াজ চার ফালি করে কাটুন। ক্যাপসিকাম কিউব করে কেটে নিন। সিদ্ধ ডিমগুলো লম্বালম্বিভাবে চার ফালি করে কাটুন। একটা বাটিতে তিন চামচ কর্নফ্লাওয়ার, তিন চামচ ময়দা, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, ডিমের সাদা অংশ এবং পরিমাণমতো জলে দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
সিদ্ধ ডিমগুলো ময়দায় কোট করে কর্নফ্লাওয়ারের ব্যাটারে ভলো করে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন। অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি, আদা কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি ভেজে নিন। এতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ।
কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সমস্ত উপকরণ ভেজে নিন। এরপর পরিমাণমতো জলে, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, সয়া সস, টমেটো কেচাপ মিশিয়ে নিন। বেশ কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করুন।
কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলিয়ে এতে দিন। গ্রেভি হয়ে এলে ডিমের পকোড়াগুলো দিয়ে দিন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার আঁচ নিভিয়ে পরিবেশন করুন এগ চিলি।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বাচ্ছাদের ব্রেকফাস্টে বানিয়ে নিন বিভিন্ন ধরণের অমলেট
Image source-Google