মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত ডেসার্ট রেসিপি (Recipe)। শির খুরমা বাড়িতে বানিয়ে চমকে দিন সকলে। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
শির খুরমা বানাতে যা যা উপকরণ লাগবে-
১) প্রয়োজন মতো খেজুর, সিমাই, ঘি, দুধ।
২) বিভিন্ন ধরনের বাদাম ও পেস্তা।
৩) চিনি, কনডেন্সড মিল্ক।
৪) কেশর, ঘি, এলাচ, গোলাপজল।
প্রণালী-
প্রথমেই দু কাপ গরম জলে প্রথমে আমন্ড, পেস্তা, কাজু ভিজিয়ে নিন। ৩০ মিনিট পর তা তুলে নিন। এরপর ভেজা আমন্ড ও পেস্তা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আর তা রেখে দিন ২ ঘণ্টা ওই একই জলে। ততক্ষণে, খেজুর কাটতে শুরু করে দিন। তবে, খেজুর কিন্তু কুচি করে কেটে নিতে হবে। রপর ঘিতে ভেজে নিন বাদাম, কাজু, পেস্তা। একটু হালকা সোনালী রঙ ধরলে তুলে নিন প্লেটে।
অন্যদিকে, অল্প ঘিতে ভেজে নিন খেজুর। এরপর অল্প আঁচে ঘিতে ভেজে নিন সিমাই। ৩০ থেকে ৫০ সেকেন্ড পর তা তুলে নিন। এরপর অল্প আঁচে দুধ ফুটিয়ে ফেলুন। সেই দুধে সেমাই সমেত বাকি সমস্ত বাদাম দিয়ে দিন। ব্যবহার করুন কনডেন্সড মিল্ক। ৩ থেকে ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন, এরপর দুধে দিন কেশর। রঙ হলুদ হলে, পরে ঘিতে সামান্য কাজু ভেজে নিয়ে, শেষে ছড়িয়ে দিন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন লাচ্ছা সেমাই দিয়ে কুনাফা
ছবি: গুগল