খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন নুডলস দিয়ে দুর্দান্ত পকোড়ার রেসিপি। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
এক বাটি সেদ্ধ করা নুডলস
এক কাপ ময়দা
৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
আদা কুচি ৩ টেবিল চামচ
পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি
মাশরুম কুচানো এক কাপ
বাঁধাকপি কুচানো ২ কাপ
পরিমাণ মতো কাঁচা লঙ্কা কুচি
লাল লঙ্কা গুঁড়ো আধ চামচ
ভাজার জন্য সাদা তেল
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
তৈরির পদ্ধতি
১) একটা পাত্রে পরিমাণতো জল, ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
২) এই মিশ্রণে একে একে মাশরুম কুচি, বাঁধাকপি কুচি, আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।
৩) এবার সেদ্ধ করে রাখা নুডলস এই মিশ্রণে দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন।
৪) কড়াইতে একটু বেশি করে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে নুডলস-এর মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে বড়ার মতো বানিয়ে নিন। তারপর সবকটি একে একে গরম তেলে ছাড়ুন।
৫) ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন সবকটি পকোড়া। সোনালি রং হলে পকোড়াগুলো তুলে নিন।
৬) একটি বাটিতে টিস্যু পেপার পেতে তার উপর সবকটি পকোড়া রাখুন। এতে পকোড়ার অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে।
৭) এবার টমেটো কেচাপ অথবা পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিস্পি নুডলস পকোড়া।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু সর্ষে পমফ্রেট