বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন মেথি মালাই চিকেন।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
মালাই পরিমাণমতো
আধ কাপ টক দই
আদা ও রসুন বাটা
টোম্যাটো পিউরি
কাজুবাদাম বাটা
হলুদ গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
গোলমরিচ গুঁড়ো
কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা
২টো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি
গোটা গরম মশলা
১ টেবল চামচ কসৌরি মেথি
১ চা চামচ জায়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়ো
১ চা চামচ লেবুর রস
পরিমাণমতো তেল
স্বাদমতো নুন ও চিনি
পদ্ধতি
১) লেবুর রস দিয়ে মুরগির মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন কিছুক্ষণ।
২) কড়াইতে তেল গরম করে চিকেন ভেজে তুলে নিন।
৩) ওই তেলেই গোটা গরম মশলা আর তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন।
৪) এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, টোম্যাটো পিউরি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
৫) মশলা কষানো হলে টক দই, নুন, চিনি, কাজুবাদাম বাটা দিয়ে একটু নেড়ে দিয়ে দিন ভেজে রাখা চিকেন। মিশিয়ে নিন সবকটি উপকরণ। তারপর ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন।
৬) চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে কসৌরি মেথি, জায়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। তারপর মালাই দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা রাখুন।
৭) রান্না হয়ে গেলে চেরা কাঁচা লঙ্কা সাজিয়ে পরিবেশন করুন মেথি মালাই চিকেন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু স্বাদের নার্গিস কোফতা