Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন যশোরের নলেন গুড়ের পায়েস

মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। আর শেষ পাতে যদি একটু মিষ্টি না থাকে তাহলে খাওয়াটাই যেনো সম্পূর্ন হয়না। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই যশোরের ঐতিহ্যবাহী পায়েসের রেসিপি (Recipe)। বাড়িতে বানিয়ে নিন নলেন গুড়ের পায়েস। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
পোলাও চাল – ১০০ গ্রাম
দুধ – ৪ লিটার
খেজুর গুঁড় – ৩০০ গ্রাম
এলাচ – ৪/৫ টি
দারুচিনি – পরিমাণ মতো
কাজুবাদাম – স্বাদ অনুযায়ী
কিসমিস-স্বাদ অনুযায়ী
লবণ- অল্প পরিমাণ
প্রণালী
১. প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
২. এবার একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। দুধ ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন হাঁড়ির নিচে যেন পুড়ে কিংবা লেগে না যায়।
৩. এবার দুধে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিন।
৪. এরপর এতে ধুয়ে রাখা চালগুলো দিয়ে দিন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন।
৫. চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে গুঁড় দিয়ে দিন।
৬. এবার এতে চিমটি পরিমাণ লবণ দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
৭. এবার পায়েসের ওপর কাজুবাদাম, কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে নিন। ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল মজাদার নলেন গুড়ের পায়েস।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের চিতল মাছের কালিয়া
ছবি- সাটারস্টকর