ডায়াবেটিস রোগীদের সব থেকে বড় সমস্যা হলো মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে না পারা। কিন্তু মিষ্টি খেতে কে না ভালোবাসে ।বাঙালির পাতে মিষ্টি থাকবে না তা হতে পারে না। যেকোনও শুভ অনুষ্ঠান বা খুশির মুহূর্তে মিষ্টি থাকতেই হবে। এবার চিনি ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন আপনার পছন্দের মিষ্টি। রইল রেসিপি।
চিনি ছাড়া (sweet without suger)পেস্তা বরফি (Barfi) বানানোর জন্য যা যা লাগবে পেস্তা ২৫০ গ্রাম ,খোয়াক্ষীর , গুঁড়ো দুধ ,ছোট এলাচ গুঁড়ো ২ চামচ ,ঘি ১০০ গ্রাম ।
পেস্তা জলে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছড়িয়ে বেটে নিন । এবার একটি ননস্টিক প্যানে অর্ধক ঘি দিয়ে পেস্তা বাটা,নারকেল কোরা ভাল করে ভাজুন । তারপর ক্ষীর দিয়ে দিন , ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে গুঁড়ো দুধ ও এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে সব শেষে বাকি ঘি ঢেলে দিন ।
ভাল করে নেড়েচেড়ে ভাজা হলে নামিয়ে একটাথালায় সামান্য ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটা ঢেলে দিন । থালায় চারিদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে ছুরি দিয়ে বরফির(Barfi) আকারে কেটে নিন । এবার ফ্রিজে রেখে দিন এইভাবে খুবই অল্প সময়ে মধ্যে বানিয়ে নিন পেস্তার বরফি ।(sweet without suger)
Image source-google