ছোট থেকে বড় সবাই ভালবাসে এই আলু টিক্কি । বাইরে বেরোলি, আমরা একবার না একবার এটা খেয়েই থাকি। এবার দোকানের মতো আলু টিক্কি দিয়ে বানান আপনি নিজেই বাড়িতে । খুব সহজ উপায় এবং খুব কম উপকরণ দিয়ে আপনিও বানিয়ে ফেলতে পারবেন দোকানের মত আলু টিক্কি (Aloo Tikk)।
কড়াইতে তেল গরম করুন এবার সামান্য তেলে কড়াইতে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। এর পর ওই তেলেই আলু ও কর্ন ফ্লাওয়ার বাদে সব উপকরণ আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো,, জিরে ও আমচুর গুঁড়, চামচ, নুন ভালো করে নাড়ান ।উপকরণগুলি একটু কষতে দিন। মিশ্রণ একটু কষে এলে তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা আলু দিয়ে দিন আর ধনেপাতা কুচি।
কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে দিন এক চামচ জলে গুলে। নেড়ে নিন ভাল করে। নামিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত , মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হলে ছোট ছোট গোল আকারের আলুর বল তৈরি করুন। একটু চ্যাপটা করে নিন উপর থেকে। এ বার পাত্রে নতুন করে সামান্য তেল গরম করে তাতে আলুর বলগুলি অল্প করে ভালোভাবে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আলু টিক্কি।(Aloo Tikk)
Image source-google