বাঙালির শেষ পাতে একটু দই থাকবে না তা হতে পারে না ।মিষ্টি খেতে বাঙালির জুড়ি মেলা ভার।এছাড়াও দই অনেক পুষ্টিকর খাবার যেহেতু দুধ দিয়ে বানানো।ইতিমধ্যে গরমকাল চলে এসেছে। আর গরমকাল মানেই আমেরই মৌসুম। এবার আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দই। অন্যান্য দইয়ের থেকে এটা খেতে খুবই সুন্দর। বাড়িতেই খুব সহজ উপায়ে আপনিও বানিয়ে ফেলুন ভাপা আম দই ।(Mango Yogurt)
ভাপা আম দই ( steamed Mango Yogurt) বানানোর জন্য প্রথমে দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে আরো ঘন করে নিন।এবার দুধ ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন।।আঙুল ডুবিয়ে দেখুন গরম সহ্য করা যায় কিনা।অন্য দিকে আম(Mango) ব্লেন্ড করে জ্বাল দিয়ে খানিকটা ঘন করে নিন।সবশেষে আমের পিউরি আর টক দই মিশিয়ে নিন ভালো করে।
এবার একটা একটা স্টিমার বা বড় ঢেকচিতে জল দিয়ে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে টিফিন বক্সটা রেখে স্টিমার বা ঢেকচির ঢাকা বন্ধ করে ৪৫ মিনিট কম ফ্লেমে ভাপিয়ে নিতে হবে। রুম টেম্পারেচারে এলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে আমের স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ভাপা আম দই(Steamed mango yogurt)।
Image source-google